Per l'esercizio 1, il sistema che hai impostato è corretto.
Per l'esercizio 2, è in effetti $VA$ e non $VA_{r}$. Si tratta solamente di una banale distrazione di chi ha scritto la traccia.
Per il calcolo dell'indicazione del voltmetro, nota che esso ha:
a) un morsetto sulla linea due, e in particolare su tale morsetto viene applicata la tensione stellata del generatore trifase;
un altro morsetto collegato al centro stella di un carico equilibrato. Proprio perché il carico è equilibrato, la tensione su quel punto è nulla.
Di conseguenza, il voltmetro $V_{2}$ misura il valore efficace della tensione stellata della linea due, Essendo la terna simmetrica diretta (per ipotesi), segue che $V_{2}$ misura banalmente il valore efficace della tensione stellata dei generatori.
Per calcolare tale valore, basta che caratterizzi tutto il carico in potenza. Calcola potenza attiva e reattiva di tutto il carico visto dal generatore trifase (e tale carico include, ovviamente, anche il carico squilibrato) e, usando le formule canoniche dei trifase, puoi risalire al valore efficace della tensione stellata e quindi al valore misurato dal voltmetro.
Spero di averti fatto capire.
Ciao.