Corsi di Laurea

[Perez]

Salve gente! Qualcuno ha capito dove diamine si trova una tabella coi calori latenti di sublimazione??Sul Perry ho cercato ma mi sembra proprio che non ci siano! Se li trovate fatemi sapere!! CIAO

[MoTiNo]

Premesso che ancora non ho visto gli ex sulla liofilizzazione, ho cercato sul Perry e non sono tabellati, secondo me bisogna leggerli sul diagramma a campana dell'acqua, però non ne sono sicura ed inoltre non lo riesco a trovare!!!comunque noi (io,rox e pietro) domani andiamo all'uni che dobbiamo incontrare la prof per le fotocopie, quindi lo kiediamo a Paola e te lo faccio sapere tramite il forum!!!
Ciao Ciao
...in bocca al lupo...


ps: noi non siamo riusciti trovare la K della carne...ke esame!!!

[Perez]

Grazie mille cmq per la k di un prodotto fresco se non la avete usate la correlazione dogma data da Paola: Ku= 0.148 +0.493x0 Ciaoo!

[MoTiNo]

l'esercizio non ci dava il contenuto di umidità iniziale xkè fa parte della sezione della pastorizzazione...servivano le tabelle!

[MoTiNo]

anche paola non è riuscita a trovare i DH di sublimazione sul nostro Perry, ha detto che ci porta le fotocopie dell'edizione vecchia. Le alleghiamo appena ce le porta.

[Perez]

Io li ucciderei tutti..una bella bomba. Siiiiiiiiiiiii ci sono sul Perry non vi preoccupate
Grazie per la collaborazione cmq io domani vengo all'uni a chiedere delle cose a Paola se la becco. Vengo a rompere le scatole pure a voi se ci siete così magari mi inizio a fotocopiare un pò di materiale!! ciaooo

[MoTiNo]

Abbiamo trovato i calori latenti di sublimazioni sul Perry 7°edizione, sono a pag 2-204